Helglyx
Oxfilé med rostad potatis och rödvinssås
En klassisk smakupplevelse med guldkant.
1 h 15 min 4 portioner
Källa: receptet bygger på recept från ICA.se
Ingredienser
- 700 g oxfilé
- 1 kg potatis
- 3 msk olivolja
- Rosmarin och timjan
- Smör
- Rödvinssås: 1 schalottenlök, 3 dl rödvin, 3 dl kalvfond (vatten + koncentrat), 1 msk vinbärsgelé, 50 g kallt smör
- Haricots verts
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 200°C. Skär potatisen i klyftor, vänd med olja, salt och rosmarin. Rosta 40 min.
- 2
Fräs hackad schalottenlök, häll i vinet och koka ner till hälften. Tillsätt fond och koka ner till ca 3 dl. Rör i gelé och kallt smör.
- 3
Salta oxfilén och bryn runtom i smör och olja.
- 4
Lägg i ugnsform och stek i 125°C till 56°C innertemperatur (medium), ca 35 min.
- 5
Låt vila 10 min, skiva och servera med potatis, sås och haricots verts.
